1 不吃牛肉的佛教徒 作者:圆会
牛肉河粉的风暴
西藏拉萨的布达拉宫不仅是宏伟的历史古迹,也是佛教圣地,每年到那里朝圣和观光的佛教徒和旅客,数以万计。
这天,一个来自国外的旅行团参观了布达拉宫后,来到拉萨市的一家餐馆用午餐。由于一些团员自称是佛教徒不吃牛肉,于是要求餐馆特别安排。
可是餐馆忽略了, 端上一盘干炒牛肉河粉。大家不疑有他而大快朵颐,大口大口的吞食。这时,有人忽然喊到:“是牛肉,我们佛教徒不能吃的!”
一位佛教徒当场大发雷霆,要求餐馆赔偿。在受尽委屈的女服务员含泪支付了一笔不小的赔偿费后,这起吃牛肉事故才得以化解。
可是,有人呢纳闷嘀咕,佛教徒和牛肉有着什么关系呢?佛教徒真不能吃牛肉吗?吃牛肉就无法解脱吗? 还有,为了几片牛肉而大动肝火,向收入微薄的服务员索取赔偿,是否违背了佛教慈悲的精神?
圣牛之来源
为何有佛教徒不能吃牛肉的说法呢?
原来印度和中国是农业社会,自古以来依赖牛马来耕种和运输,因此有不杀牛马,不吃牛肉马肉的风俗传统。后来,这种风俗进一步演变为崇拜圣牛,但是同佛教没有关系。
佛教徒和三净肉
从吃牛肉的问题,让我们进一步探讨一直以来争论不休的佛教徒饮食观。
据小乘经典如《五分律》和《十诵律》,佛因为出家人(比丘)需要出外托钵而开许他们吃三净肉,就是:不为己杀、眼不见杀、耳不闻杀。
不过为了避免出外托钵的比丘因为吃肉,身上气味被野兽闻到而遭袭击,佛规定一些动物即使是三净肉也不能吃,包括象、马、狗、蛇、狮子、老虎、豹和熊等。
佛教常讲「慈悲为本,方便为门」。佛教允信徒吃三净肉,是因为许多初入佛门的人无法断除肉食的习惯。三净肉是权宜善巧的方便之法,佛教希望修行人学佛后,慈悲心渐渐增长而不再吃肉。
如果佛教严格规定信徒不可以吃肉,那将把佛门关闭起来,无法接引广大众生。
素食是大乘佛教的特色
佛转小乘法轮时,开许信徒吃三净肉。但是,戒律像梯级,一层一层的向上。所以佛在大乘经典中劝勉佛教徒基于慈悲心和平等心,不要杀生和吃众生肉。
大乘经典如然楞伽经、楞严经、梵网经、涅槃经中,都强调素食、严禁肉食。
《楞伽经》:“菩萨慈悲,不忍心吃众生肉。”
《梵网经》:“六道众生皆是我父母,杀而食之,即杀我父母。”
《涅槃经》:“食肉的人断大悲种。”
《大般涅槃经》:“莫食肉、莫饮酒,调伏心蛇,令入道果。”
《楞严经》:“奈何如来灭度后,食众生肉,名为释子,汝等当知,是食肉人纵得心开似三摩地皆大罗刹,报终必沉生死苦。”
儒家也講慈悲心,孔子:“見蟲蟻莫腳踏。”孟子也講:“見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。”道教也劝勉人们存养慈悲心:“勿食含血之物。”
慈悲对待一切众生
从佛教经典,我们知道佛教徒如果基于慈悲心和平等心而发心吃素,那就什么肉都不吃。佛教没有“不吃牛肉”的规定。
西藏餐馆的牛肉风波给我们的启示是:如果心清净,没有吃肉的意图,即使无意中吃着了,也不要为此懊恼。
相反的,如果贪图口腹之欲而有吃肉的心,纵然吃三净肉,业也不清净。因为有人要吃肉,屠夫才会杀生。在这造成动物万分恐惧和痛苦的杀业中,大家都有推卸不掉的责任。
所以, 我们如果现在还无法断除肉食而需要吃三净肉,我们可以发愿,希望将来有一天能体悟佛教经典的教义,慈悲对待一切众生,让世界充满和平与幸福。(2008年)
西藏拉萨的布达拉宫不仅是宏伟的历史古迹,也是佛教圣地,每年到那里朝圣和观光的佛教徒和旅客,数以万计。
这天,一个来自国外的旅行团参观了布达拉宫后,来到拉萨市的一家餐馆用午餐。由于一些团员自称是佛教徒不吃牛肉,于是要求餐馆特别安排。
可是餐馆忽略了, 端上一盘干炒牛肉河粉。大家不疑有他而大快朵颐,大口大口的吞食。这时,有人忽然喊到:“是牛肉,我们佛教徒不能吃的!”
一位佛教徒当场大发雷霆,要求餐馆赔偿。在受尽委屈的女服务员含泪支付了一笔不小的赔偿费后,这起吃牛肉事故才得以化解。
可是,有人呢纳闷嘀咕,佛教徒和牛肉有着什么关系呢?佛教徒真不能吃牛肉吗?吃牛肉就无法解脱吗? 还有,为了几片牛肉而大动肝火,向收入微薄的服务员索取赔偿,是否违背了佛教慈悲的精神?
圣牛之来源
为何有佛教徒不能吃牛肉的说法呢?
原来印度和中国是农业社会,自古以来依赖牛马来耕种和运输,因此有不杀牛马,不吃牛肉马肉的风俗传统。后来,这种风俗进一步演变为崇拜圣牛,但是同佛教没有关系。
佛教徒和三净肉
从吃牛肉的问题,让我们进一步探讨一直以来争论不休的佛教徒饮食观。
据小乘经典如《五分律》和《十诵律》,佛因为出家人(比丘)需要出外托钵而开许他们吃三净肉,就是:不为己杀、眼不见杀、耳不闻杀。
不过为了避免出外托钵的比丘因为吃肉,身上气味被野兽闻到而遭袭击,佛规定一些动物即使是三净肉也不能吃,包括象、马、狗、蛇、狮子、老虎、豹和熊等。
佛教常讲「慈悲为本,方便为门」。佛教允信徒吃三净肉,是因为许多初入佛门的人无法断除肉食的习惯。三净肉是权宜善巧的方便之法,佛教希望修行人学佛后,慈悲心渐渐增长而不再吃肉。
如果佛教严格规定信徒不可以吃肉,那将把佛门关闭起来,无法接引广大众生。
素食是大乘佛教的特色
佛转小乘法轮时,开许信徒吃三净肉。但是,戒律像梯级,一层一层的向上。所以佛在大乘经典中劝勉佛教徒基于慈悲心和平等心,不要杀生和吃众生肉。
大乘经典如然楞伽经、楞严经、梵网经、涅槃经中,都强调素食、严禁肉食。
《楞伽经》:“菩萨慈悲,不忍心吃众生肉。”
《梵网经》:“六道众生皆是我父母,杀而食之,即杀我父母。”
《涅槃经》:“食肉的人断大悲种。”
《大般涅槃经》:“莫食肉、莫饮酒,调伏心蛇,令入道果。”
《楞严经》:“奈何如来灭度后,食众生肉,名为释子,汝等当知,是食肉人纵得心开似三摩地皆大罗刹,报终必沉生死苦。”
儒家也講慈悲心,孔子:“見蟲蟻莫腳踏。”孟子也講:“見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。”道教也劝勉人们存养慈悲心:“勿食含血之物。”
慈悲对待一切众生
从佛教经典,我们知道佛教徒如果基于慈悲心和平等心而发心吃素,那就什么肉都不吃。佛教没有“不吃牛肉”的规定。
西藏餐馆的牛肉风波给我们的启示是:如果心清净,没有吃肉的意图,即使无意中吃着了,也不要为此懊恼。
相反的,如果贪图口腹之欲而有吃肉的心,纵然吃三净肉,业也不清净。因为有人要吃肉,屠夫才会杀生。在这造成动物万分恐惧和痛苦的杀业中,大家都有推卸不掉的责任。
所以, 我们如果现在还无法断除肉食而需要吃三净肉,我们可以发愿,希望将来有一天能体悟佛教经典的教义,慈悲对待一切众生,让世界充满和平与幸福。(2008年)
2 认识食用油 作者:圆会
慢性病夺走越来越多人的性命
我们所吃的食物当中,有许多正在慢慢的吞噬着我们的健康?医药研究人员发现,过去50多年来,患上癌症、心脏病和中风的人以倍数激增。世界卫生组织预测,未来10全球将还有四亿人被这类慢性病夺去生命。美国每一天有将近300人因为心脏病死亡,每年高达10万人死亡。在中国,患上高血压、高血糖、高血脂的人有3亿多人,占人口的百分之30。以新加坡来说,每十个死亡个案当中,就有六个死于癌症、心脏病或脑血管病。换句话说,两个人当中,就有一个人会死于这三种病。
饮食的失调
我们都知道,要有健康的体魄,身心灵三方面都需要兼顾。在身体健康方面,平衡、清净的自然饮食是关键之一。近年来深受各方面关注的新课题是脂肪酸,特别是食用油对人体的影响。
食用油的制造过程
从坚果、谷类、豆类、种子和橄榄等抽取食用油的三种方法:即水利压缩或称为冷压法,榨油机抽取法和加工提炼的溶解法。
基本上,动物油脂和以第三种方法加工提炼的植物油都对健康度有威胁。因为这些不容易消化的油脂,一旦摄取太多,会堆积在我们的肠胃、血液和肝脏,造成肠阻塞、血管动脉硬化、细胞病变、肝病变和过敏症等。遗憾的是,提炼油这是人们最常食用的油,可能含有反式脂肪,也是质地最差的油。
所以,厨房最好备有以第一和第二种方法,自然生产的优质橄榄油,葡萄籽油,红花油,亚麻仁油、葵花油、麻油和椰子油。这几乎等于是从自然的食物中取得的油脂。事实上,我们需要的油脂并不多,从蔬果、种子、谷物和豆类中,都可以得到油脂。
认识食用油的冒烟点
冒烟点指的是油的冒烟温度。冒烟的油含有反式脂肪,含致癌物,对人体有害。所以煮食时要避免把食物加温到冒烟。
Extra virgin olive oil的冒烟点不高,大约是摄氏160度,所以,最好用在沙律,或是煮好食物后淋上或低温轻炒。冒烟点很低的油都是以冷压法和榨油机抽取法生产的天然食用油。比如亚麻仁油Flaxseed oil,才摄氏107度,所以不适合高温烹调。
亚麻仁油不但是优质的食用油,还有很大疗的价值。现年90多岁的欧洲癌症研究专家保维格医生Dr Johanna Budwig发现,,如果以亚麻仁油配着蔬菜水果沙律或米饭汤类来吃,将对癌症,中风,糖尿病等疾病具有显著的疗效.保维格医生因为在这方面的卓越发现而获得七次提名角逐诺贝尔奖.
冒烟点比较高的是葡萄籽油grapeseed oil,超过摄氏200度,适合用来煎炸食物。
此外,所有以第三种方法生产(经过化学物提炼加工)的提炼油,冒烟点都比较高,适合煎炸,包括提炼的黄豆油、玉蜀黍油、菜仔油、米糠油、葵花仔油。但是这些油对健康有害。
我们所吃的食物当中,有许多正在慢慢的吞噬着我们的健康?医药研究人员发现,过去50多年来,患上癌症、心脏病和中风的人以倍数激增。世界卫生组织预测,未来10全球将还有四亿人被这类慢性病夺去生命。美国每一天有将近300人因为心脏病死亡,每年高达10万人死亡。在中国,患上高血压、高血糖、高血脂的人有3亿多人,占人口的百分之30。以新加坡来说,每十个死亡个案当中,就有六个死于癌症、心脏病或脑血管病。换句话说,两个人当中,就有一个人会死于这三种病。
饮食的失调
我们都知道,要有健康的体魄,身心灵三方面都需要兼顾。在身体健康方面,平衡、清净的自然饮食是关键之一。近年来深受各方面关注的新课题是脂肪酸,特别是食用油对人体的影响。
食用油的制造过程
从坚果、谷类、豆类、种子和橄榄等抽取食用油的三种方法:即水利压缩或称为冷压法,榨油机抽取法和加工提炼的溶解法。
基本上,动物油脂和以第三种方法加工提炼的植物油都对健康度有威胁。因为这些不容易消化的油脂,一旦摄取太多,会堆积在我们的肠胃、血液和肝脏,造成肠阻塞、血管动脉硬化、细胞病变、肝病变和过敏症等。遗憾的是,提炼油这是人们最常食用的油,可能含有反式脂肪,也是质地最差的油。
所以,厨房最好备有以第一和第二种方法,自然生产的优质橄榄油,葡萄籽油,红花油,亚麻仁油、葵花油、麻油和椰子油。这几乎等于是从自然的食物中取得的油脂。事实上,我们需要的油脂并不多,从蔬果、种子、谷物和豆类中,都可以得到油脂。
认识食用油的冒烟点
冒烟点指的是油的冒烟温度。冒烟的油含有反式脂肪,含致癌物,对人体有害。所以煮食时要避免把食物加温到冒烟。
Extra virgin olive oil的冒烟点不高,大约是摄氏160度,所以,最好用在沙律,或是煮好食物后淋上或低温轻炒。冒烟点很低的油都是以冷压法和榨油机抽取法生产的天然食用油。比如亚麻仁油Flaxseed oil,才摄氏107度,所以不适合高温烹调。
亚麻仁油不但是优质的食用油,还有很大疗的价值。现年90多岁的欧洲癌症研究专家保维格医生Dr Johanna Budwig发现,,如果以亚麻仁油配着蔬菜水果沙律或米饭汤类来吃,将对癌症,中风,糖尿病等疾病具有显著的疗效.保维格医生因为在这方面的卓越发现而获得七次提名角逐诺贝尔奖.
冒烟点比较高的是葡萄籽油grapeseed oil,超过摄氏200度,适合用来煎炸食物。
此外,所有以第三种方法生产(经过化学物提炼加工)的提炼油,冒烟点都比较高,适合煎炸,包括提炼的黄豆油、玉蜀黍油、菜仔油、米糠油、葵花仔油。但是这些油对健康有害。
3 认识反式脂肪 Transfat 作者圆会
人造黄油margarine
让我们来做一个实验,把一盒人造黄油放在阴凉处一个星期。你会发现:人造黄油无法吸引蚂蚁或苍蝇、也没有变坏和发出异味。为什么?原来人造黄油含有高量的反式脂肪,其性质同塑胶PLASTIC..没有太大的不同,两者之间只是一个分子之差而已。你可以想象把类似塑胶的黄油涂在面包上来吃,对我们会有什么后果吧?
用什么来取代人造黄油?
可以用果菜和坚果制作的果酱来取代黄油,涂在饼干或面包上,常见的有杏仁酱、核桃酱、南瓜酱、大豆卵磷脂酱等等。不过面包不宜多吃,如果每天吃面包,对肠胃不好,造成粘液的产生,使人分泌物增加而多痰涨气。
医学界证明反式脂肪后患无穷
美国哈佛大学医学院对反式脂肪进行8年研究后发表医药报告说,过量摄取反式脂肪trans fat,将使得人们患另上心血管病的机率提高两倍,患上癌症的机率则提高5倍。外,女人吃《人造黄油margarine》,患上心脏病的机率,比吃牛油者增加百分之53。
基本上,会危害健康的油脂包括:
1反式脂肪(氢化油、部分氢化油,俗称植物黄油margarine)
2煎炸过的油(回锅油)
3经过人工提炼的植物油
一些厂商、面包蛋糕店、餐厅声称使用“纯蔬菜油”,但它们所使用的油可能包含高达40%的半固态反型脂肪。人们不可盲目相信《零反式脂肪》的标签。
反式脂肪造成心血管病
反式脂肪能使人体内的“坏胆固醇”增加,而“好胆固醇”则减少,使得人体的脂肪逐渐的累积在腹部,形成梨子型的身材。这种身材的人,患上心血管疾病的机率比较高。因为反式脂肪增加血液的粘稠度,导致血管壁硬化而破损,形成血栓。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。
破坏生育功能
此外,反式脂肪也影响年轻妇女的受孕率。哈佛研究员经过10年的研究后发现,妇女从反式脂肪所摄取的卡路里每增加百分之2,不孕的可能性增加百分之73。反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌,对精子产生负面影响,中断精子在身体内的反应。
破坏细胞膜
许多医生和营养师认为,反式脂肪对人体的最危险作用是它对细胞膜的影响。由于细胞受损,人体的每一个部位都受到影响,包括免疫系统和脑神经系统。特别是对对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。细胞的突变则造成癌细胞的生长。
如何辨认反式脂肪?
食物包装的成分标签如果列有植物黄油,即氢化植物油、氢化菜油(hydrogenated vegetable oil)、部分氢化植物油(partially hydrogenated vegetable oil)、氢化脂肪 、固体菜油、酥油shortening、「人造酥油、「雪白奶油」,即含有反式脂肪。
含反式脂肪的食品
市面上许多食品,特别是烘焙食品、煎炸食品一般上都含有反式脂肪。如:蛋糕、面包、炸薯条、炸鸡翅膀、咖喱包、巧克力饼干、糖果、巧克力、爆米花、冰冻炸薯条、比萨等,此外,很多速溶饮品,如三合一咖啡、三合一奶茶、香甜的麦片、芝麻糊、珍珠奶茶等即冲型食物,也含有反式脂肪,并还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。
资料来源:Nutrimax Organic Yogi House、大大自然公司、
琉璃光养生世界(新加坡)、新加坡保健促进局网站、停止反式脂肪网站
让我们来做一个实验,把一盒人造黄油放在阴凉处一个星期。你会发现:人造黄油无法吸引蚂蚁或苍蝇、也没有变坏和发出异味。为什么?原来人造黄油含有高量的反式脂肪,其性质同塑胶PLASTIC..没有太大的不同,两者之间只是一个分子之差而已。你可以想象把类似塑胶的黄油涂在面包上来吃,对我们会有什么后果吧?
用什么来取代人造黄油?
可以用果菜和坚果制作的果酱来取代黄油,涂在饼干或面包上,常见的有杏仁酱、核桃酱、南瓜酱、大豆卵磷脂酱等等。不过面包不宜多吃,如果每天吃面包,对肠胃不好,造成粘液的产生,使人分泌物增加而多痰涨气。
医学界证明反式脂肪后患无穷
美国哈佛大学医学院对反式脂肪进行8年研究后发表医药报告说,过量摄取反式脂肪trans fat,将使得人们患另上心血管病的机率提高两倍,患上癌症的机率则提高5倍。外,女人吃《人造黄油margarine》,患上心脏病的机率,比吃牛油者增加百分之53。
基本上,会危害健康的油脂包括:
1反式脂肪(氢化油、部分氢化油,俗称植物黄油margarine)
2煎炸过的油(回锅油)
3经过人工提炼的植物油
一些厂商、面包蛋糕店、餐厅声称使用“纯蔬菜油”,但它们所使用的油可能包含高达40%的半固态反型脂肪。人们不可盲目相信《零反式脂肪》的标签。
反式脂肪造成心血管病
反式脂肪能使人体内的“坏胆固醇”增加,而“好胆固醇”则减少,使得人体的脂肪逐渐的累积在腹部,形成梨子型的身材。这种身材的人,患上心血管疾病的机率比较高。因为反式脂肪增加血液的粘稠度,导致血管壁硬化而破损,形成血栓。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。
破坏生育功能
此外,反式脂肪也影响年轻妇女的受孕率。哈佛研究员经过10年的研究后发现,妇女从反式脂肪所摄取的卡路里每增加百分之2,不孕的可能性增加百分之73。反式脂肪酸还会减少男性荷尔蒙分泌,对精子产生负面影响,中断精子在身体内的反应。
破坏细胞膜
许多医生和营养师认为,反式脂肪对人体的最危险作用是它对细胞膜的影响。由于细胞受损,人体的每一个部位都受到影响,包括免疫系统和脑神经系统。特别是对对青少年的中枢神经系统的生长发育造成不良影响。细胞的突变则造成癌细胞的生长。
如何辨认反式脂肪?
食物包装的成分标签如果列有植物黄油,即氢化植物油、氢化菜油(hydrogenated vegetable oil)、部分氢化植物油(partially hydrogenated vegetable oil)、氢化脂肪 、固体菜油、酥油shortening、「人造酥油、「雪白奶油」,即含有反式脂肪。
含反式脂肪的食品
市面上许多食品,特别是烘焙食品、煎炸食品一般上都含有反式脂肪。如:蛋糕、面包、炸薯条、炸鸡翅膀、咖喱包、巧克力饼干、糖果、巧克力、爆米花、冰冻炸薯条、比萨等,此外,很多速溶饮品,如三合一咖啡、三合一奶茶、香甜的麦片、芝麻糊、珍珠奶茶等即冲型食物,也含有反式脂肪,并还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。
资料来源:Nutrimax Organic Yogi House、大大自然公司、
琉璃光养生世界(新加坡)、新加坡保健促进局网站、停止反式脂肪网站
4 新世纪饮食观 作者圆会
素食与营养
新时代应持有怎样的饮食观呢?相信这是人们最常问的一个问题。
在这个大前提下,我们发现佛教提倡素食以培养慈悲心的精神,同新时代的营养观不谋而合,那就是鼓励人们通过身心灵的净化,找到身心的健康。
百分之90的疾病来自不当饮食
首先,我们来反省,人类这三百年来如何对待孕育着我们的地球。
我们对地球进行了空前的破坏,森林、土壤、水源、空气都受到严重的污染,我们的食物更受到污染。地球生病了,我们的身心也无法幸免。
因此,世界各地的医学家、科学家和营养学家通过深入的研究和探讨,找出人们的健康饮食之道。结果,专家们一致同意,善待地球、逐渐减少肉食和少吃含有添加剂的加工食品,改吃纯净自然的食物,是人类重新找回健康的唯一途径。因为研究证实,高达百分之50至90的疾病是因为不当的饮食。
肉蛋奶造成体毒累积
联合国承认,国际食品的安全水平不断低落,有毒的食品无孔不入。
工业化和高科技化的农业,为了让牛羊猪、鸡鸭和海鲜等迅速成长,大量使用生长激素、抗生素和荷尔蒙等有毒化学物。乳制品、蛋的生产同样无法幸免。
单在美国,每年有八千万人次因为吃了污染的食物而病倒。不良的饮食导致全世界患上癌症、心血管病、高血压、糖尿病、肥胖症、肾病、肝胆病或过敏症等慢性病的人激增。
受污染的食物当中,以肉蛋奶为甚。三类食物含有大量的抗生素、长肉剂、荷尔蒙等。此外,这类食物的酸性很高。因为肉蛋奶的蛋白质很难在人体内分解,进而造成毒素累积。其他的毒素还有肉类的大量脂肪、尿酸。另一种毒素是动物被杀时陷入极度的恐慌所分泌出来的。
不吃肉缺营养?
这是许多人最担心的问题。研究证明,未经污染的果菜、芽菜、谷物、坚果、味噌miso、紫菜等食物所含的营养成分远远超过肉蛋奶。另外,很多人担心素食造成维生素B12的摄取不足,但是,味噌、生菜、深海绿藻、tempeh等都含有丰富的B12。
不喝牛奶骨质疏松?
欧美国家人民的乳制品消费量世界第一,本来骨质应该健康,相反地,这些国家的人民的骨质疏松病例排名世界第一。但在美国每四个65岁的妇女当中,就有一个已经失去百分之50的骨骼密度。
原来乳制品的高浓度蛋白质,造成血液里酸性物质增加,不得不从骨骼中抽取更多的钙来保持酸碱平衡。所以乳制品是造成骨骼中钙质大量流失的元凶。
果菜的矿物质和酵素
果菜含有丰富的纤维素、蛋白质和矿物质,提供均衡的营养。例如海藻类和芝麻的钙,是乳制品的十倍。人类对钙的摄取,决定于决定于食物中钙和磷的含量。蔬菜水果的钙磷比例高,所以人体容易吸收。相反的, 肉和牛奶的钙磷比例低,人体无法充分吸收钙质。多余的钙就堆积在关节和器官,造成关节疼痛和器官功能衰竭。
生果菜还含有丰富的酵素,对人体细胞的新陈代谢、修复、更新,有很大的效果,被认为是延缓老化、提高免疫力的最好食物,也是癌细胞的克星。
健康的食物-健康的身心
显然的,纯净自然的食物才是高品质、高能量的健康食物。这些食物应该含有几个重要的元素:柔和慈悲的爱心、对生命的关怀、清净自然的种植和烹调。
换句话说,我们的食物如果造成别的众生受到极大的痛苦和杀害,并含有大量有毒的化学物,那就不能算是理想的食物。(2008)